羊肉怎么做无腥味好吃又简单(羊肉这样做好吃无异味)

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大家好,我是乡村潘哥,来自农村的一个爱做菜的乡厨

在农村里请客羊肉是必不可少的一道菜,即可以御风寒又可以补身体,由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻味,被一部分的人所冷落,今天来分享一道-香辣羊肉的做法,按我的方法处理无异味哦,步骤详细,一起来看看吧!

羊肉怎么做无腥味好吃又简单(羊肉这样做好吃无异味)(1)

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【准备的食材】

准备了3斤羊肉、生姜、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、葱等

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第一步:先把烧好皮的羊肉放入温水中,用刀刮干净,再剁成块备用。

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第二步:切点配菜:生姜切片,大蒜拍一拍就好,干辣椒,八角,桂皮,香叶,自己家种的香草。

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第三步:起锅倒入清水,羊肉冷水下锅焯水,放点生姜片,放一个葱结,放点料酒煮开,煮开后把浮沫撇掉,羊肉打入冷水中清洗一下。

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第四步:另起锅倒油,油烧热后把花椒籽放下去炒香,炒香后打出来不要,防止吃的时候吃到花椒籽。

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第五步:先放点辣椒酱炒香,再把八角、桂皮、香叶和干辣椒放下去炒香。

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第六步:大蒜和生姜片放下去炒香,放点黄豆酱继续炒。

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第七步:辣椒油炒香后,把羊肉放下去翻炒,加点料酒继续翻炒,放少许的老抽上色,继续翻炒,炒香为止。

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第八步:放入一瓶啤酒,再加入一点清水,啤酒和清水要盖住羊肉。

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第九步:烧开的羊肉打入砂锅中,大火烧开转小火慢炖,炖两个小时。

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第十步:砂锅里放入湘菜垫底,炖熟的羊肉打入砂锅里。

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第十一步:放在火上,放点盐,放入泡椒,盖上盖子焖两分钟。香辣好吃的羊肉就做好了,这样做的羊肉香辣爽口没异味哦!

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