兰州的面食做法大全(兰州农家特色面食)

我们西北人好吃面食,各种好吃面食太多了。今天做一个我们兰州农家炸的糖花花,喜欢吃甜食的人这个特别适合。这个糖花花可以当主食,也可以当零食。外表酥里脆,小孩特别喜欢吃。

以前过年做的很多,都是老面做的,今天做一个发酵粉的,少做一点,把做法分享给大家。

兰州的面食做法大全(兰州农家特色面食)(1)

只许一斤白面,一个鸡蛋,少许白糖,食用油,放入5克酵母。

还有和另外一种糖面,半碗水,半碗白糖,(红糖也行但要比白糖少一些)一勺蜂蜜和淀粉,再放些白面。

白面发面跟蒸花卷方法一样,按上面的比例把面和好,放到热处醒发。

和糖面,锅里倒入半碗水,把2勺白糖倒入锅里,再放入一勺蜂蜜,用筷子搅着糖化开,再放入少许的玉米淀粉,然后少放一点白面,搅成糊状,不要太硬也不能太稀。倒入盘中放入白芝麻,搅拌均匀。

兰州的面食做法大全(兰州农家特色面食)(2)

把发好的面,排气揉成长条擀开,擀成长方形以后,把刚做的糖面,放入刚擀好面片上,放入半面,用铲子抹平。

兰州的面食做法大全(兰州农家特色面食)(3)

再对折过来切成条,上面不要切断,切4个条,第五下切断,然后把切好的条一个一个盘起来,等全部做完。

兰州的面食做法大全(兰州农家特色面食)(4)

锅里倒入油,等油温七成热,下入糖花花,火要小一点,等炸至两面金黄就捞出来控油。晾凉就可以吃了。炸好的糖花花,造型好看,黄亮酥脆,香甜可口,口感绝佳。

兰州的面食做法大全(兰州农家特色面食)(5)

温馨提示:

1)和的糖面,要当时就做行,如果放的时间长糖面有点硬,做的时候热一下。

我是水晶色得美食,做家常面20年,自己对吃的特别挑剔,每一道食材必须做到色香味俱全,如有喜欢我的文章,请点赞转。

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