煎鱼怎么做不粘锅不破皮（煎鱼要破皮红烧不入味）

今天在家给宝贝做了个红烧鱼，之前宝贝一直吵着闹着说要吃，可惜一直没有时间做！

我做的红烧鱼很简单，但是特别入味！之前小家伙吃了就一直念念不忘！

食材:鳊鱼:一条，青红椒各适量，胡萝卜1/4，

配料:油适量，盐一勺，豆瓣酱1/2勺，糖一勺，生抽10ml，醋10ml，酱油5ml，蒜瓣:两个，姜:两片。

鳊鱼一条，杀好背上各划几刀，鱼肚放入姜丝，鱼表面抹上少许盐腌制【时间自己决定】

待鱼腌制好洗净，青红椒，胡萝卜切丝，蒜切片，姜切丝备用

锅内放油，油烧热，锅内放入少许盐防止溅锅，放入姜丝，将鱼放进去煎。

待鱼一面煎黄翻另一面，两面煎黄，放入醋，生抽，酱油

再放入凉水跟鱼齐平，放少许豆瓣酱，白糖，待鱼汤煮开。

放入青红椒丝，胡萝卜丝，蒜片，煮至几分钟，等汤汁差不多了将鱼盛起来。

再将余下的汤汁淋在鱼身上，配菜放上面点缀

一道美味可口的红烧鳊鱼就大功告成了。

宝贝温馨提示：

家里有小孩的话，青红椒豆瓣酱可以少放或者不放【放了比不放口味好】

鱼煮至过程中，可以将鱼汤一边煮一边浇到鱼身上，可以更进味一些，

放糖起到提鲜作用

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