榴莲壳怎么取出来怎么煲汤（吃剩的榴莲壳不要扔了）

榴莲是热带著名水果之一，它的气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭，榴莲是不折不扣的“水果之王”，不但在泰国久负盛名，在国内也备受欢迎，百元一个售价，并没有劝退消费者，反而销量大增，越卖越火。

榴莲差不多20多元一斤，果肉只占有一部分，果壳比肉还多，我之前吃完榴莲，外壳都扔掉了，直到最近看见网上说，可以用榴莲煲汤，尤其是煲鸡汤，无比鲜美！汤奶白似牛奶，广东人喜欢煲汤，很喜欢这种方式，汤汁浓郁，营养开胃、促进食欲。

说干就干，榴莲壳我也不扔了，干脆试了一把，结果没想象的那么好，味道不好喝，难以下咽，白白浪费了一只老母鸡。

后来又去翻了那个视频评论，才发现是我自己做错了，原来是榴莲壳放的太多了，这道榴莲壳汤只有广东人可以发表意见。

后来我又试了一次，要把软壳切碎了，放三分一瓢和半只鸡就差不多，煲汤2个小时，最后放点盐，壳不吃，味道绝了。

榴莲壳煲汤

食材：鸡块、榴莲壳、红枣、当归、姜片

调味：食盐

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1、吃剩的榴莲壳，再也不要扔了，煲汤味道鲜美无比，可以用排骨、鸡肉搭配在一起，但一定要适量，千万不要多，把榴莲壳准备好，戴上手套，防止扎伤手指。

2、把内瓤小心翼翼的取下来，把带刺外壳扔掉就可以了，内瓤只取两块就够了，多余的可以冷冻保存一下，留着下次煲汤的时候，再拿出来使用，把内瓤切成小块。

3、另外准备一只老母鸡，要新鲜宰杀的最好，让商家帮忙处理一下，剁成小块，回到家先用清水浸泡，冲洗掉血水，再下锅焯水，多沸腾一会儿，逼出内部的血污杂质，这样能减少腥味，捞出再次冲洗干净。

4、准备一个砂锅，把鸡肉和榴莲壳内瓤放进去，再准备另外几样食材，5个红枣、5片生姜，4-6片当归，加入足量的清水，大火煮开转小火，最小的文火就可以了，慢炖一个半小时，炖的软烂即可，最后放点盐。

5、其它调味品不用放，只需少放一些盐粒就可以了，按照这个方式煲的鸡汤，汤汁鲜美，营养丰富，好喝不腻，营养丰富，简直太“鲜”了！有点榴莲香，汤味道清甜。

用榴莲壳煲汤，并不是心血来潮，根据研究表明，榴莲壳有丰富的营养物质，常喝可以去火，喝段时间精神好多了，很多不吃榴莲的人，都喜欢喝这道榴莲壳炖鸡。

还有一个值得重视的问题，煲汤最好用瓦罐，采用文火慢炖的方式，一个半小时，一点点炖出精华，千万别用大火，或者高压锅，那是自欺欺人，味道自然不会好喝。

榴莲壳煲汤，并不是放带刺的外壳，正确做法是放里面的内瓤，注意搭配的用量。

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