榴莲壳怎么取出来怎么煲汤(吃剩的榴莲壳不要扔了)

榴莲是热带著名水果之一,它的气味浓烈、爱之者赞其香,厌之者怨其臭,榴莲是不折不扣的“水果之王”,不但在泰国久负盛名,在国内也备受欢迎,百元一个售价,并没有劝退消费者,反而销量大增,越卖越火。

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榴莲差不多20多元一斤,果肉只占有一部分,果壳比肉还多,我之前吃完榴莲,外壳都扔掉了,直到最近看见网上说,可以用榴莲煲汤,尤其是煲鸡汤,无比鲜美!汤奶白似牛奶,广东人喜欢煲汤,很喜欢这种方式,汤汁浓郁,营养开胃、促进食欲。

说干就干,榴莲壳我也不扔了,干脆试了一把,结果没想象的那么好,味道不好喝,难以下咽,白白浪费了一只老母鸡。

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后来又去翻了那个视频评论,才发现是我自己做错了,原来是榴莲壳放的太多了,这道榴莲壳汤只有广东人可以发表意见。

后来我又试了一次,要把软壳切碎了,放三分一瓢和半只鸡就差不多,煲汤2个小时,最后放点盐,壳不吃,味道绝了。

榴莲壳煲汤

食材:鸡块、榴莲壳、红枣、当归、姜片

调味:食盐


1、吃剩的榴莲壳,再也不要扔了,煲汤味道鲜美无比,可以用排骨、鸡肉搭配在一起,但一定要适量,千万不要多,把榴莲壳准备好,戴上手套,防止扎伤手指。

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2、把内瓤小心翼翼的取下来,把带刺外壳扔掉就可以了,内瓤只取两块就够了,多余的可以冷冻保存一下,留着下次煲汤的时候,再拿出来使用,把内瓤切成小块。

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3、另外准备一只老母鸡,要新鲜宰杀的最好,让商家帮忙处理一下,剁成小块,回到家先用清水浸泡,冲洗掉血水,再下锅焯水,多沸腾一会儿,逼出内部的血污杂质,这样能减少腥味,捞出再次冲洗干净。

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4、准备一个砂锅,把鸡肉和榴莲壳内瓤放进去,再准备另外几样食材,5个红枣、5片生姜,4-6片当归,加入足量的清水,大火煮开转小火,最小的文火就可以了,慢炖一个半小时,炖的软烂即可,最后放点盐。

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5、其它调味品不用放,只需少放一些盐粒就可以了,按照这个方式煲的鸡汤,汤汁鲜美,营养丰富,好喝不腻,营养丰富,简直太“鲜”了!有点榴莲香,汤味道清甜。

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用榴莲壳煲汤,并不是心血来潮,根据研究表明,榴莲壳有丰富的营养物质,常喝可以去火,喝段时间精神好多了,很多不吃榴莲的人,都喜欢喝这道榴莲壳炖鸡。

还有一个值得重视的问题,煲汤最好用瓦罐,采用文火慢炖的方式,一个半小时,一点点炖出精华,千万别用大火,或者高压锅,那是自欺欺人,味道自然不会好喝。

榴莲壳煲汤,并不是放带刺的外壳,正确做法是放里面的内瓤,注意搭配的用量。

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