快手肥牛正宗做法(快手焖牛肉15分钟就能吃上)

快手肥牛正宗做法(快手焖牛肉15分钟就能吃上)(1)

美食君很少做牛肉,因为烹饪牛肉,火候的把控很重要。上次分享了炒牛肉的做法,这次我们就来讲讲焖牛肉。

平常我们焖牛肉的时候,总是要花很长时间,要不牛肉就不好吃,一是因为牛肉没有炖烂,二是做好的牛肉不入味。

快手肥牛正宗做法(快手焖牛肉15分钟就能吃上)(2)

今天美食君要做的焖牛肉只花15分钟,却照样能将牛肉焖得酥软入味,这是由于美食君有个小技巧。

切牛肉的时候,你是否注意过牛肉的纹理?正确的切牛肉方法是,横着牛肉纹理来切,将它的长纤维切断了,肉吃起来就不会嚼不烂,也更好入味。

快手肥牛正宗做法(快手焖牛肉15分钟就能吃上)(3)

在炒牛肉的时候,肉片切得越薄越好,但是在炖肉、焖肉时,就得切成稍微大一些的块状,因为牛肉炖起来是会收紧的,大一些的块儿就不会炖没了。

砂 锅 萝 卜 焖 牛 肉

快手肥牛正宗做法(快手焖牛肉15分钟就能吃上)(4)

快手肥牛正宗做法(快手焖牛肉15分钟就能吃上)(5)

快手肥牛正宗做法(快手焖牛肉15分钟就能吃上)(6)

快手肥牛正宗做法(快手焖牛肉15分钟就能吃上)(7)

牛肉500g/萝卜1根/洋葱1个/红椒1个

沙茶酱20g/生抽20ml/蚝油10g

白糖/香菜/淀粉/姜适量

快手肥牛正宗做法(快手焖牛肉15分钟就能吃上)(8)

1. 牛肉洗净,切成方丁,加入生抽、淀粉提前腌制备用。(牛肉腌制的时候不能放盐,否则肉质会变老)

快手肥牛正宗做法(快手焖牛肉15分钟就能吃上)(9)

快手肥牛正宗做法(快手焖牛肉15分钟就能吃上)(10)

2. 洋葱、萝卜、红椒切成块待用。

快手肥牛正宗做法(快手焖牛肉15分钟就能吃上)(11)

快手肥牛正宗做法(快手焖牛肉15分钟就能吃上)(12)

3. 砂锅中加适量油,将姜丝爆香,洋葱下锅炒香,萝卜加入一同翻炒出水,焖3分钟,期间可以用沙茶酱、蚝油、白糖加等量水调制酱汁。

快手肥牛正宗做法(快手焖牛肉15分钟就能吃上)(13)

4. 3分钟后将肉粒铺在萝卜表面,淋上酱汁,加盖大火煮开,转中火焖8分钟。

快手肥牛正宗做法(快手焖牛肉15分钟就能吃上)(14)

快手肥牛正宗做法(快手焖牛肉15分钟就能吃上)(15)

5. 掀开锅盖香味已经憋不住要四处散开了,此时加入红椒块,再焖2-3分钟即可食用。

快手肥牛正宗做法(快手焖牛肉15分钟就能吃上)(16)

快手肥牛正宗做法(快手焖牛肉15分钟就能吃上)(17)

原以为牛肉必须要炖很久才会酥烂,但是用这个方法焖牛肉,十分钟左右就能搞定,实在是太方便了。

快手肥牛正宗做法(快手焖牛肉15分钟就能吃上)(18)

萝卜和洋葱在锅底吸足了汤汁,吃起来绵软又香甜。美食君今天买到的萝卜十分水嫩,柔软无渣,超适合用来炖汤。

第一次尝试牛肉与沙茶酱的搭配,味道出奇的惊艳,只需这一样就能将牛肉的鲜美吊出来,而且丝毫没有掩盖牛肉本来的味道。

快手肥牛正宗做法(快手焖牛肉15分钟就能吃上)(19)


吃完牛肉和萝卜,汤汁也不要落下,这样炖出来的肉汤鲜美无比,而且一点也不咸。入口满是鲜甜,无法用语言去描述那样的美妙。

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。