摩卡壶萃取咖啡为什么很苦(为什么摩卡壶煮出来的咖啡会偏苦偏涩呢)

很多朋友说我好胡子出来的咖啡太苦,太涩,那大概是使用方法不太正确,我们可以按照下面这个步骤再试一试,会不会好很多呢?

摩卡壶萃取咖啡为什么很苦(为什么摩卡壶煮出来的咖啡会偏苦偏涩呢)(1)

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首先我们烧一壶开水,将咖啡豆磨好,准备一块湿毛巾,摩卡壶,直接用开水来出去咖啡,以减少加热咖啡粉的时间,以免咖啡有金属味。

将开水倒入摩卡壶的底部,最好和那条线平齐,水太少的话,压力太小,也会影响萃取效果的哦。在粉槽中加满咖啡粉,不要按压就放上去就可以了,保留咖啡粉之间的空隙,提高萃取度,可以用手指将四周的咖啡粉抹平,然后再放上粉槽,稍微拧的紧一些。

摩卡壶萃取咖啡为什么很苦(为什么摩卡壶煮出来的咖啡会偏苦偏涩呢)(2)

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因为底部比较烫,所以利用湿毛巾帮助固定,方便用力。将摩卡壶放到炉子边缘,中火加热,为了方便观察,您可以将顶盖打开出水口的地方,对着自己。

稍等片刻,咖啡就慢慢出来了,颜色会逐渐变深,有少量的油脂。随着不断地萃取,咖啡量会越来越多,当然油脂颜色慢慢变浅的时候,一定要注意,咖啡壶会发出吐泡泡的声音,这个时候要交摩卡壶,拿开电源,放置到湿毛巾上,快速的降温,以免过度烘焙带来的苦涩味,这样萃取出来的咖啡量比较少,但是浓度高,口味也更加纯正。

摩卡壶萃取咖啡为什么很苦(为什么摩卡壶煮出来的咖啡会偏苦偏涩呢)(3)

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这样你会做咖啡了吗?如果你家里有个摩卡壶,一定要拿出来再尝试一下,是不是会比原来的口感更好呢?

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